Sciogliere il burro o la margarina a bagnomaria,nel frattempo su una spianatoia mettere farina,sale e lievito e mischiare;poi creare una fontana e all’interno aggiungere le uova,il tuorlo,il rhum,burro,arancia e limone.amalgamare il tutto e quando il composto e’ omogeneo lasciar riposare almeno mezz’ora.dopodiché cospargere di farina la spianatoia e creare dei salamini con l’impasto e Con l’aiuto di un coltello ricavare dei tocchetti.mettere a riscaldare l’olio e quando è arrivato a temperatura

Calare gli struffoli pochi alla volta.poi sgocciolarli su un foglio di carta da cucina;in modo che si assorbe l’olio in eccesso.metterli in una ciotola e versare il miele e mescolate.poi disporli in un vassoio o nei pirottini se si vuole farli mono porzione e aggiungere codette o zuccherini colorati.