Prepariamo la pastella per le nostre frittelle di mele alla cannella
in una ciotola, mettete la farina, e con una frusta mescolate la cannella,
il bicarbonato, lo zucchero e il pizzico di sale

Aggiungete il vino bianco ben freddo e l’acqua anche questa ben fredda,
amalgamate il tutto e lasciate poi riposare per 30 minuti in frigorifero, coperto da pellicola

Sbucciate le mele e privatele del torsolo servendovi dell’apposito attrezzo, se non lo avete,
potete usare un coltello a lama lungo ed affilato e delicatamente, andate a privare la mela del torsolo.

Tagliatele quindi a fette di circa un cm, ponetele in una ciotola e bagnatele con il succo di limone

Passate le mele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo
finchè non saranno dorate da ambo i lati.
una volta cotte, mettete le frittelle su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso

Spolverizzate le frittelle di zucchero a velo o qualche granello di zucchero semolato