Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulisci i broccoli con acqua e aceto.
- 2
Usa un coltello affilato per tagliare lo stelo principale a circa 5 cm dalla "testa" del broccolo.
- 3
Separa poi grossolanamente le inflorescenze più grandi e affetta lo stelo in pezzi grandi quanto dei bocconi
- 4
Porta a bollore dell'acqua in una pentola. Versane quanto basta per sommergere completamente le verdure, aggiungi un pizzico di sale e imposta la fiamma al massimo.
- 5
Aggiungi le inflorescenze. Mettile delicatamente in acqua bollente usando una schiumarola, lessale per cinque minuti evitando di stracuocerle, altrimenti perdono sapore e consistenza
- 6
I broccoli sono pronti quando sono abbastanza teneri da essere infilzati con la punta di un coltello.
- 7
Lasciali raffreddare. Toglili dall'acqua con le pinze da cucina o versa il contenuto della pentola in uno scolapasta resistente al calore; distribuiscili su una laccarda e aspetta che raggiungano la temperatura ambiente.
Se temi di averli cotti troppo, puoi metterli in frigorifero per accelerare il processo di raffreddamento.
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