Togliete ed eliminate tutte le punte delle alette, fiammeggiatele per eliminare piume e pelurie varie,togliete la pelle grassa quella parte che si trova in corrispondenza alla carcassa del pollo,poi lavatele bene e lasciatele sgocciolare su una retina.

Poi mettetele una accanto all'altra su un vassoio e spruzzatele leggermente con il succo di limone. Spolveratele bene con il rosmarino e poi giratele e ripetete l'operazione. Coprite con una pellicola o coperchio e lasciate in frigorifero 1 ora,OPPURE ANCHE FUORI

Togliete le alette dal frigorifero e massaggiatele con le mani eliminando parte del rosmarino,poi passatele nel pane grattugiato senza pressarle,ma delicatamente in modo che non rimanga troppo pane appiccicato e semmai scuotetele bene.

Mano a mano che sono pronte, ponetele su una griglia da forno una accanto all'altra con sotto una leccarda ricoperta di fogli di alluminio per non sporcarla eccessivamente e con un filo di acqua,affinché l'unto di colatura non faccia fumo e non bruci.

Accendete il forno a 200° e quando raggiunge la temperatura mettetele in forno per circa 15/20 minuti finché vedrete che iniziano a dorarsi bene. Toglietele dal forno e giratele tutte in modo che possano rosolarsi anche dall'altra parte