Per i pan di Spagna:Battere uova e zucchero e il pizzico di sale.quando il composto risulta essere spumoso mettere il limone grattugiato.a mano aggiungere aiutandoci con una frusta la farina setacciata.versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.mettere in forno a 170 gradi per 30/35 minuti.effettuare prova stecchino per verificare la cottura.

Per la pasta biscotto:con l’aiuto di un frullatore montare uova e zucchero.quando il composto risulta spumoso aggiungere il miele e continuare a montare per un paio di minuti.con l’aiuto di una frusta a mano aggiungere la farina e la vaniglina precedente setacciata.versare il composto su una teglia rivestita di carta forno e infornare per 7/8 minuti a 180 gradi.far raffreddare.

Per la crema bianca:mettere a riscaldare il latte,l’acqua e l’amaretto con la scorza di limone.in un tegame mettere zucchero e uova e mescolare,quando lo zucchero risulta essere sciolto aggiungere la farina e mescolare.appena il latte è caldo togliere la buccia del limone e aggiungerlo al composto poco alla volta.metterlo sul fuoco e sempre mescolando portare il tutto a bollore,far bollire per circa 5 minuti.poi spegnere e coprire con pellicola a contatto.

Per la crema al cioccolato:stesso procedimento di quella bianca.solo a fine cottura aggiungere i quadretti di cioccolato e farli sciogliere continuando a mescolare;poi coprire con pellicola a contatto.

Per la bagna:mettere amaretto e acqua in una ciotola e mescolare.

Una volta che il pan di Spagna,le creme e la pasta biscotto sono pronte si può iniziare con la realizzazione del dolce.aiutandosi con un coltello a lama lunga e liscia tagliare i pan di Spagna.posizionate sul vassoio la falda e il primo strato di pan di Spagna,bagnarlo e coprirlo con la crema bianca,sovrapporre gli altri strati sempre bagnandoli e mettendo la crema,fare così fino all’ultimo strato.ricoprire tutta la torta con la crema al cioccolato.

Per la fascia:montare la panna con il colorante alimentare e aiutandoci con una sache a poche decorare il cappello.

Per le decorazioni di cioccolato:mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e quello bianco;nel frattempo su un foglio di carta forno disegnare i Vari soggetti,poi ripassare il disegno con i cioccolati:una volta asciugato sollevarlo delicatamente e posizionarlo sulla torta.