In una ciotola riunire tutti gli ingredienti e iniziare a mescolarli. Quando iniziano ad amalgamarsi, trasferire il tutto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Se utilizzate la planetaria a usare l'inserto a gancio pe lavorare l'impasto.

A questo punto potete mettere il panetto avvolto in pellicola trasparente, in frigorifero fino al momento di formare le piadine (fino al giorno dopo). Oppure potete dividere il panetto in porzioni da circa 80 g, con il matterello formare le piadine E impilarle una sopra l'altra (dividendole con carta forno in modo che non si attacchino fra di loro) e conservarle fino al consumo.

Al momento della cottura, scaldare una padella antiaderente e una alla volta cuocere le piadine 1-2 minuti per lato, la piadina e' pronta da girare quando comincia a formare le bolle, a quel punto cuocere anche dall'altro lato.

Si possono consumare subito calde, oppure di nuovo impilarle una sopra l’altra fino al momento di farcirle, dolci o salate a piacere.