Iniziate preparando il condimento, così avrà tutto il modo di insaporirsi: mettete in una tazza l’aglio a pezzi, il prezzemolo, il sale e l’olio.

Nel frattempo sciacquate il cavolfiore,

Eliminate le foglie esterne

Così da avere solo la parte bianca.

Incidete le infiorescenze alla base

E staccatele delicatamente.

Cuocete in acqua bollente per circa 10 minuti. Per vedere se è cotto, infilate una forchetta nel gambo. Se entra senza difficoltà, è pronto.

Scolate e lasciate intiepidire.