Il formaggio non lo avevo mai fatto, mi sembrava difficile. Da 1 anno ho i grani di kefir e mi preparo il latte di kefir in casa, ed ho sperimentato il formaggio: soddisfazione 😁

Un'amica mi ha regalato i fermenti per fare il latte di kefir. Ho fatto questa ciambella è molto morbida e umida!!

Mi sono ispirata ad una ricetta vista qui su cookpad e che da subito mi ha fatto venire l'acquolina in bocca.Però, non avendo una ricotta immediatamente reperibile ho voluto tentare una variazione utilizzando una delle ricottine fatte in casa con il kefir.Ottima idea, il leggero sapore aspro con il miele da un brio in più all'assaggio 😋Io l'ho cosparsa di polvere di buccia di arancia ma potete aggiungere granella di pistacchio, di nocciole o quanto più preferite.#aperitivo #lacucinadimatilde #appetizer #kefir

Una cara amica mi ha regalato il kefir di latte; con l'esubero ho fatto questo ciambellone, molto soffice dai sapori autunnali! È chiaro che si può fare sostituendo il kefir con latte vaccino o di mandorle!

Il Kefir è una bevanda ricca di probiotici, fatta dalla fermentazione del latte. Ha un gusto leggermente acido e frizzantino. È simile allo yogurt , ma un po' più liquido e rispetto ad esso ha più proprietà benefiche. Mentre lo yogurt contiene solo 2 batteri (Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus che non sono probiotici), il Kefir invece ne ha più di 10 (tra cui Lactobacillus acidophilus considerato un batterio buono), benefici per l'intestino perché riescono ad arrivarci vivi. Il Kefir è povero di lattosio, ha una percentuale minore rispetto allo yogurt, ma per gli intolleranti, si può preparare anche con il latte vegetale o con acqua zuccherata e i granuli di kefir. Il metodo più tradizionale, infatti, è quello di utilizzare i granuli, ma si può fare, anche, utilizzando il Kefir già pronto, acquistato al supermercato, come ho fatto io. Un buon compromesso per avere il Kefir quando non si riesce a trovare i granuli. #kefir #homemade #probiotici #cookpaditalia

Da due anni produco kefir in casa tramite i granuli naturali, spesso però me ne avanza troppo rispetto al mio consumo quindi creo ricette o in questo caso un latticino.#kefir #lacucinadimatilde

Per questa ricetta mi sono ispirata alla blogger Natalia Cattelani ma con il mio tocco personale, perché lei utilizzava la ricotta vaccina.Siccome io il kefir lo autoproduco ho fatto "due+due" 😉😉Ottima idea!😋#calendarioluglio

Dopo le formaggette sono riuscita a fare una saporitissima ricotta salata con il kefir. Da grattugiare sui primi specialmente la pasta alla Norma... 😋

Prendo in prestito qualche parola dal caro Blake per dare un nome a questo piatto, un piatto nato dalla necessità di consumare dei peperoni prossimi al trapasso e un fondo di kefir quasi impercettibile. Poi c'è il pane raffermo. Ne avevo una fetta spessa, di pane antico, un pane casereccio e scuro, che viene preparato con farine meno raffinate e col lievito madre, molto profumato con tutti gli aromi del forno a legna. Usando solo la crosta tutti questi aromi sono finiti nel piatto.Un piatto cremoso e colorato che dell'autunno suona le note migliori.

La mia pagnottona homemade mi guardava fissa, tipo Mezzogiorno di fuoco 🔫 e allora gli ho scatenato contro patate, cipolle e l ho spalmata di pesto e kefir.. E ho fatto centro 🎯#lacucinadimatilde#sfizisaporiti

Fantastici pancakes proposti da Eleonora lombini @cook1385 ..... Con la sua ricetta ho preparato un ottima colazione super nutriente, alla quale ho aggiunto dell' ottima confettura fatta in casa....#pancakes#kefir#colazione#breackfast#atuttocooksnap#confetture#more#sambuco#fattierifattiamodomio

Una produzione immensa di kefir mi ha portato ad usarlo per più preparazioni.Questo è un dolce "non dolce", con dosi davvero minime di zuccheri.L'aggiunta della frutta esotica gli da una nota acidula, che può essere addolcita, per chi vuole, con del gelato alla crema