Insalata di pasta mista fredda con verdure. Glutenfree
È la pasta fredda dello Youtuber Barbato. Con qualche piccola variante...
Insalata di pasta mista fredda con verdure. Glutenfree
È la pasta fredda dello Youtuber Barbato. Con qualche piccola variante...
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prima cosa: pulire la melanzana e farla a cubetti. Mettere 2 cucchiai d'olio nella padella assieme ad 1 spicchio d'aglio in camicia e alla cipolla a fette e,dopo una buona sfrigolata, aggiungere i cubi di melanzana e far cuocere per 10 min,aggiustando di sale e pepe. Cuocere con coperchio in modo da non far essiccare la melanzana. Gli ultimi min scoperchiare e far tostare bene i cubetti in modo che non risultino mollicci. Terminata la cottura, mettere in una coppetta a intiepidire.
- 2
Una volta intiepidite,condire con un altro po' d'olio e sale e le foglie di basilico spezzettato a mano; e, mescolate e lasciate raffreddare.
- 3
Tagliare le zucchine a cubi e saltare con uno spicchio d'aglio tagliato in 2 pezzi,un po' di sale e pepe(facoltativo)per 10 min, con coperchio. Gli ultimi min scoperchiare e far evaporare in modo che le zucchine risultino croccanti. Terminata la cottura,mettere in una coppetta a intiepidire.
- 4
Appena tiepide aggiungere un po' di foglie di menta, olio e sale, mescolare e far raffreddare.
- 5
Nella stessa padella saltiamo i peperoni fatti a cubi con un po' d'olio e sale, pepe (facoltativo),coperchiamo e lasciamo cuocere 10 min.Gli ultimi min scoperchiamo,facciamo evaporare e tostare i peperoni e sfumiamo con 2-3 cucchiai di aceto di mele.
- 6
Mettiamo anche questi in una ciotolina a raffreddare.
- 7
Facciamo i pomodori a pezzi e condiamo con olio e sale e basilico.
- 8
Fare il provolone a cubi e tenerlo da parte.
- 9
Tagliare le olive a rondelle(o tenerle intere).
- 10
Nel frattempo,oppure prima di cominciare tutta la preparazione cuocete la pasta con i piselli insieme. Ad ebollizione calare prima i piselli,poi quando torna a bollore, calare la pasta scolare 2-3min prima della cottura completa.
- 11
Raffreddare la pasta sotto l'acqua e sgocciolare bene. Mettere in una coppa capiente e condirla con olio e sale per farla insaporire nel frattenpo che tutte le verdure si raffreddano.
- 12
Qui, andremo a versare tutti gli ingredienti per comporre la nostra insalata di pasta fredda: melanzane,peperoni, zucchine,pomodori, capperi e olive,basilico se è avanzato,olio,sale e pepe e,per me, anche una bella spolverata di origano.
- 13
Ed eccola qua: fusilli tricolore e rigatoni di grano saraceno gluten free in insalata.🤤😋
Cooksnap
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