Panna cotta al basilico

Secondo la tradizione, la panna cotta sarebbe un antenata del dolce siciliano, “BiancoMangiare”, che ebbe origine dalla dominazione araba e il cui ingrediente principale era il latte di mandorla.

Panna cotta al basilico

Lety @vletizia

Sicilia

Secondo la tradizione, la panna cotta sarebbe un antenata del dolce siciliano, “BiancoMangiare”, che ebbe origine dalla dominazione araba e il cui ingrediente principale era il latte di mandorla.

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Ingredienti

500 mlpanna liquida
100 grzucchero
20 fogliebasilico
8 grcolla di pesce

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Istruzioni per cucinare

1

Portare ad ebollizione la panna con lo zucchero. Mettere in infusione le foglie di basilico nella panna bollente per 10-15 minuti.
2

Nel frattempo mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 5 minuti. Quindi unire la gelatina alla panna aromatizzata e dopo aver mescolato bene dividere il composto in monoporzioni.
3

Aggiungere una fogliolina di basilico in ogni porzione.
4

Riporre in frigorifero per almeno 5 ore. Guarnire con chicchi di ribes.