Lessate le patate per circa 30min dipende dalla grandezza, una volta cotte scolare e sbucciare ancora calde

Con uno schiacciapatate fate cadere la polpa su una spianatoia e fate raffreddare

Unite alle patate la farina,l'uovo, la grana e un pizzico di sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Con l'impasto formare dei piccoli panetti che ho allungato con le mani a cordoncini e tagliato a pezzetti

Disponete tutti gli gnocchi su un vassoio ricoperto di farina

Mettere a bollire l'acqua salata e procedete con il condimento

In una padella mettere il burro (io ho fatto a occhio) e qualche foglia di salvia, insaporite con il sale e noce moscata. Tagliare a dadini il brie e sciogliere in un pentolino a parte con un po' di latte! Aggiungere al burro sciolto.

Lessate gli gnocchi, e con una schiumarola scolate e versate nella padella...mantecate il tutto e servite!