Questa fantastica torta è originaria del Nord America, preparata sopratutto, durante le festività, quali, giorno del ringraziamento e Natale, la zucca simbolo di Halloween, la polpa, tolta dalle zucche, svuotate per decorare, ingressi e finestre, viene poi utilizzata per preparare dolci per l’occasione, ed ecco la Pumpkin pie… deliziosa e delicata..
La torta è formata da uno strato di crema alla zucca, di colore da arancio a marrone, su di un guscio di pasta frolla, solitamente senza la crosta superiore. Il dolce è di solito aromatizzato con noce moscata, chiodi di garofano (che non ho usato) e zenzero…ed è tradizionalmente servita con panna montata. La torta di zucca è spesso preparata con polpa di zucca in scatola o col ripieno di zucca preconfezionato e già aromatizzato (per NOI non esiste proprio)