Purea di fave e cicoria di campagna
Questo piatto, l’ho conosciuto quando vivevo in Puglia, da Emiliana, non avevo mai mangiato le fave in questo modo, e nemmeno la cicoria di campagna… un piatto davvero ricco di vitamine e bontà 😀
Semplice e veloce
Purea di fave e cicoria di campagna
Questo piatto, l’ho conosciuto quando vivevo in Puglia, da Emiliana, non avevo mai mangiato le fave in questo modo, e nemmeno la cicoria di campagna… un piatto davvero ricco di vitamine e bontà 😀
Semplice e veloce
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per preparare questo piatto,
bisogna inanzitutto mettere a bagno le fave,
Se usate come in questo caso le fave secche, mettetele in ammollo almeno una notte.
Sciacquate bene sotto l’acqua corrente - 2
Mettete in una pentola con acqua salata, la patata e lasciate cuocere, 40 mn,
cmq fino a quando cominceranno a disfarsi, a questo punto,
aggiungete un filo d’olio evo e frullate tutto con il minipimer
fino ad ottenere una purea. - 3
Lavate bene la cicoria, lessatela per una decina di mn,
buttate l’acqua e trasferite la cicoria in una padella con olio evo,
uno spicchio d’aglio e peperoncino,
fate saltare la verdura qualche mn e servitela calda insieme alla purea di fave.
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