Tritate grossolanamente i ceci col mixer. Tostate i semi di cumino e pestateli col pestello e aggiungeteli all’impasto

Tirate fuori l’impasto dal mixer e schiacciatelo in una coppa. Se vi sembra troppo umido potete aggiungere un cucchiaio di farina di ceci. Coprite con la pellicola e fate riposare una mezz’ora circa. A questo punto fate delle palline, impanatele con la farina di mais e schiacciatele. Aggiungete un filo d’olio ed infornate in forno preriscaldato a 250 gradi per 15 minuti circa

Per le piadine, impastate circa 200 grammi delle farine che preferite (con 1 cucchiaino di miele e un pizzico di sale) fate delle palline da 80 gr circa, oliatele, coprite con la pellicola e lasciate riposare. Stendetele col matterello e passatele a cottura in padella

Per la salsa, mettete in una ciotola lo yogurt e tritate nel pestello l’erba cipollina. Aggiungete allo yogurt un cucchiaio di senape, un po’ di olio, sale, l’erba cipollina, qualche goccia di olio piccante, se vi piace, e amalgamate. Aggiungete uno spicchio d’aglio diviso in due e privo di anima. Puntate l’aglio con uno stecchino per portarlo eliminare in seguito. Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo. Prima di servire eliminate l’aglio e amalgamate con un cucchiaino

Io completo la piadina con dell’insalata e magari un po’ di cipolla rossa, ma questo è a vostro gusto 😉 Buonappetito