In una ciotola inserite gli albumi,sbatteteli un po' e unite lo zucchero quando sarà tutto amalgamato unite la farina di mandorle poco per volta poi inserite la fialetta alle mandorle,mescolando sempre.

Una volta creato l impasto inseritelo in una siringa o una sacca da pasticcere,e con l inserto a stella create delle stelline o piu grandi o piu piccole,dipende dai vostri gusti...

Una volta messi in fila i dolcetti in una teglia con carta forno, tagliate a spicchi le amarene candite o a metà a seconda della grandezza dei dolcetti...e le inserite in cima facendo un po' di pressione poi infornate a forno statico per circa 10 min a 180 gradi

Controllatele spesso,quando saranno dorati sono pronti...

Notate bene,l impasto risulterà un po' duro,dovete fare forza per creare i dolcetti...è normale,ma dopo la cottura saranno perfetti,e una volta freddi copriteli con pellicola è resteranno morbidissimi e sempre gustosi