Tagliatelle all’uovo
Pensavo a mia nonna oggi e quando penso a lei la mia mente ritorna a quelle domeniche da bambino,quando la famiglia si riuniva intorno al tavolo e lei,con il sorriso di quella che sapeva come farci felici,metteva a tavola un vassoio di bellissime tagliatelle al sugo fatte in casa...pura gioia 😁
Tagliatelle all’uovo
Pensavo a mia nonna oggi e quando penso a lei la mia mente ritorna a quelle domeniche da bambino,quando la famiglia si riuniva intorno al tavolo e lei,con il sorriso di quella che sapeva come farci felici,metteva a tavola un vassoio di bellissime tagliatelle al sugo fatte in casa...pura gioia 😁
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Gli ingredienti fanno la differenza,mia nonna usava solo uova biologiche del suo amico contadino,farina scelta di tipo 0... e così come lei faccio io
- 2
Disporre la farina a fontana,rompere al centro le uova a temperatura ambiente,un pizzico di sale,comincio sbattendo le uova con una forchetta e poi man mano incorporo la farina fino al completo assorbimento
- 3
Continuo ad impastare a mano muovendo l’impasto su se stesso facendo pieghe convergenti al centro facendo forza con il corpo fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea,lascio riposare in frigo coperta da pellicola per 30 minuti e poi la stendo e creo la mia pasta dell’infanzia,le bellissime tagliatelle aiutandomi con la macchina stendi pasta,scusa nonna ma non sono bravo come te con il mattarello 😆
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