Ichiban Dashi だし
L’ ichiban dashi è un leggero e limpido brodo, fondamentale nella cucina giapponese. Dal sapore delicato e leggero, viene usato come base di minestre e come ingrediente liquido di molte preparazioni. #dashi
Ichiban Dashi だし
L’ ichiban dashi è un leggero e limpido brodo, fondamentale nella cucina giapponese. Dal sapore delicato e leggero, viene usato come base di minestre e come ingrediente liquido di molte preparazioni. #dashi
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Con un panno leggermente umido (non bagnato) strofinate l’alga Kombu per ripulirlo dalle impurità, poi immergerlo nell’acqua fredda per 30 minuti.
- 2
Passati i 30 minuti, mette sul fuoco a fiamma media l’alga Kombu fino a portarla a ebollizione. Una volta bollito levare tutte le alghe Kombu.
- 3
Abbasate il fuoco e versate il Katsuo: lasciatelo fino a quando non si adagia sul fondo della pentola.
- 4
Con un retino filtrare il katsuo e il Dashi è pronto!
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