Tritate finemente la cipolla, mettete dell'olio extra vergine d'oliva in padella ed accendete il fuoco. Soffriggeteci la cipolla.

Aggiungete il salmone, rosolate un po', dopo aggiungete del vino bianco e lasciate andare un po'.

Snocciolate le olive e tagliatele a metà o a dadini e aggiungetele al soffritto insieme ad una spruzzatina di pepe.

Mettete l'acqua sul fuoco, salatela e aspettatene l'ebollizione. Appena parte buttate i nidi di rondine.

Tritate la rucola grossolanamente e tenetela pronta da parte.

Aggiungete 4 cucchiai pieni di Philadelphia in padella e usate l'acqua di cottura per sciogliere e creare una bella cremina.

Aggiungete della salvia ed amalgamate per bene.

Non appena i nidi di rondine sono cotti al dente, prendeteli con un prendi-spaghetti e metteteli dentro la padella col condimento. Mentre saltate aggiungete la rucola.

Servite, spolverate di prezzemolo e... buon appetito!!!