Crema di piselli con burratina e gamberi
Crema di piselli con burratina e gamberi
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prendere i gamberi.. pulirli, sgusciarli, massaggiarli e lasciarli a riposo in olio, sale e pepe e erba cipollina. Coprire con pellicola e mettete da parte
- 2
Bollire i piselli in acqua salata
- 3
Appena pronti scolarli (tenere da parte un po’ di acqua di cottura) e metterli in acqua fredda con ghiaccio
- 4
Scolarli e frullarli insieme all’acqua di cottura
- 5
In una padella cucinare i gamberi, ma non troppo.. (devono restare morbidi)
- 6
Aggiungere alla crema di piselli sale e pepe e olio.. mescolare fino a ottenere una crema densa e corposa
- 7
Impiantare mettendo al centro fiocchi di burrata fresca e i gamberi sopra (io ci ho aggiunto anche qualche pistacchio!) 😘 buon appetito!!
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