Polpette di ricotta
Ogni scusa è buona per trasformare tutto in una polpetta.
Sotto festa ci trasformeremo noi stessi in polpette.
Io mi porto avanti, questa è una trovata perfetta per un antipasto misto , basta avere l'opportunità di trovare una ricotta di pecora di ottima qualità e sicuramente otterrete un buon risultato!
Polpette di ricotta
Ogni scusa è buona per trasformare tutto in una polpetta.
Sotto festa ci trasformeremo noi stessi in polpette.
Io mi porto avanti, questa è una trovata perfetta per un antipasto misto , basta avere l'opportunità di trovare una ricotta di pecora di ottima qualità e sicuramente otterrete un buon risultato!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Se avete tempo è consigliabile lasciar asciugare la ricotta scolandola dal siero e lasciarla riposare per una notte in frigo in modo che diventi più compatta. Se non ne avete potete provare lo stesso a fare come ho fatto io oggi e cioé scolarla un po' prima di prepararle, qualche oretta, fuori dal frigo.
- 2
Cominciate a lavorarla con una frusta in una ciotola grattandoci dentro della noce moscata e macinando del pepe nero fresco, fino a che incorporando aria non diventi un composto bello soffice e omogeneo.
- 3
Dopodiché date corpo al composto con del pangrattato, non metto le dosi perché va ad occhio, deve essere abbastanza compatto da poterlo lavorare e farci delle polpette (vedi foto). Formate le polpettine e fate riposare in frigo una mezz'oretta o comunque nel frattempo che mettete a scaldare l'olio.
- 4
Friggete nell'olio bollente a fiamma vivace per qualche minuto giusto il tempo di dorarle, e scolatele su carta assorbente. Mangiatele calde, avranno un cuore di ricotta fondente, vale l'ustione. Buon appetito.
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