Ricetta storica Della Lunigiana, i testaroli sono una pasta di tradizione contadina preparata con solo farina acqua e sale. Ottimi gustati con un bicchiere di vino bianco secco!

Piatto tipico della Lunigiana, territorio che comprende l'alta Toscana, tocca la Liguria e una parte delll'Emilia.Tra le tante tradizioni gastronomiche ci sono i Testaroli, uno dei più antichi formati di pasta. Simili alle crespelle, sono fatti con farina di grano tenero, acqua e sale e cotti su una padella ben calda, la loro grandezza è di 40-50 cm e hanno uno spessore di 3-5 mm di spessore.Una volta pronti vanno tagliati a losanghe e scottati un po' alla volta in acqua salata, poi conditi con il classico pesto alla genovese e serviti con una spolverata di parmigiano.#testaroli#pestoallagenovese#piattotradizionale#liguria#fattierifattiamodomio

I gambi dei broccoli diventano un pesto (vedi altra ricetta) che dona cremosita’ alla pasta

Il piatto preferito di padre e figlio! #pastaconpapàPer gli gnocchi ho seguito la ricetta di Lucia80 e per il pesto quella del 'Pesto senza aglio' di Cookpad- ricette base.

Esistono tanti modi diversi per non sprecare, oggi vi dò un'idea su come riciclare gli scarti delle verdure.In particolare i gambi dei broccoli che possono essere usati in molti modi diversi, come ad esempio nell'impasto delle piadine con un risultato incredibilmente buono.Perché mi viene da dire voi non li gettate vero?#nonsibuttavianiente#piadina#pestodibroccolie#pestodispinaci

Una ricetta total green e una variante del tipico pesto. Colore accesissimo e sapore delicato!

Ecco il piatto che adoroViva la semplicita'#dimmicosacucini#forzazzurri#forzaazzurri

I testaroli sono un antico e ahimé ormai quasi sconosciuto primo piatto tipico della Lunigiana e levante ligure, ma in liguria esistono i testaieu, che sono praticamente la stessa cosa.Si tratta di losanghe di un semplice impasto di acqua e farina cotto nei testi di ghisa e poi sbollentato, rigorosamente conditi con pesto genovese.Sono strepitosi, ma da genovese, sono di parte.Li conoscevate?Ah diffidate dai pesti verde acceso, sono finti.#ilmiolibrolemiericette

Questa ricetta è l'ideale per mangiare gnocchi anche d'estate senza patire troppo caldo e sicuri del risultato.#calendarioluglio

Mi piace molto creare e provare cose nuove e le sperimento in famiglia, usando parenti, fidanzato e amici come cavie insieme a me!La ricetta che propongo è un tentativo (ben riuscito) di proporre i broccoli a mia sorella che li detesta con un sotterfugio e rendendoli un pesto delicato, profumato e leggero!

Grazie a Letizia per avermi fatto conoscere questo tipo di pasta fatto in casa, buonissima davvero, la prossima volta voglio prepararla con un condimento diverso.