https://www.noifacciamotuttoincasa.it/focaccia-soffice-senza-glutine/Oggi vi presentiamo una ricetta facile e veloce, una golosa focaccia che potrete mangiare in ogni occasione, in purezza oppure con una golosa farcitura: Focaccia Soffice Senza Glutine!Pierre sta continuando le sue sperimentazioni con le farine senza glutine, finalmente ha trovato pane per i suoi denti, e la sua voglia di giocare con la farina è tornata alla ribalta!Le focacce sono sempre state un suo vanto, ne ha sempre fatte di ottime e i nostri amici ogni volta che erano invitati a cena ce la chiedevano.Però da quando ha scoperto la sua intolleranza al glutine non era più così contento di fare la focaccia. La faceva comunque per me e gli amici, ma gli pesava dover guardare gli altri mangiarla senza poterla nemmeno assaggiare.Questa volta però era davvero contento, avrebbe potuto gustarsela senza problemi, e in più dopo le ultime prove con le nuove farine era anche abbastanza fiducioso di ottenere un ottimo risultato.Il risultato è stato ottimo, una focaccia soffice, alta e leggera come la sua storica. A dispetto di quello che credevamo il gusto è davvero ottimo, tanto che, passata una fetta d’assaggio ai nostri vicini non si sono nemmeno accorti della differenza….Finalmente Pierre ha potuto gustarsi questa focaccia senza nessun pensiero, dopo più di 2 anni finalmente l’ho visto soddisfatto e contento!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa

Uno dei miei ultimi acquisti è stato il cestino di lievitazione e lo adoro! Qui realizzato una pagnotta con una sola lievitazione. Bella da vedere e buonissima! Crosticina croccante e mollica soffice e leggera. Mix utilizzati senza lattosio e senza amido di frumento deglutinato.

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/pagnotta-senza-glutine-fatta-in-casa/Iniziamo la settimana al meglio, con del buon pane fatto in casa, logicamente senza glutine, un pane davvero facile e gustoso: Pagnotta Senza Glutine Fatta in CasaCome vi abbiamo già detto fortunatamente Pierre ha trovato parecchie farine e mix di farine senza glutine con cui tornare finalmente a panificare.Visto che è “matto” non si è fermato al primo esperimento andato bene, deve sempre provare ricette nuove, questa volta si è voluto cimentare utilizzando due mix di farine senza glutine.Voleva che questo pane fosse abbastanza rustico, e con molta mollica, anche perché questo pane sarà alla base di una ricetta che prepareremo domani…la Pappa al Pomodoro!Ha studiato come poter preparare il polish senza glutine, e ha visto che il procedimento era identico al polish tradizionale.Il risultato è stato ottimo, un pane soffice e leggero, con una crosta croccante e spessa, e una mollica abbastanza alveolata (qui ancora ci deve lavorare) e molto leggera. Una pagnotta davvero ben riuscita e dal profumo e dal gusto eccezionali!Il risultato è stato ottimo, un pane soffice e leggero, con una crosta croccante e spessa, e una mollica abbastanza alveolata e molto leggera. Una pagnotta davvero ben riuscita e dal profumo e dal gusto eccezionali!Un’altro esperimento bene riuscito, a noi è piaciuto davvero tanto, e voi cosa ne pensate?Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Il Pandesal è il pane più popolare delle Filippine.Durante il mio ultimo viaggio l'ho visto in tutti i negozi, banchetti e bar, ne ho sentito il profumo ma essendo celiaca non l'ho mai assaggiato.La bravissima Daniela lo ha preparato con il suo lievito madre e mi ha riportato subito alla mente i giorni trascorsi in quel paradiso.Prendendo spunto dalla sua ricetta ho ricavato la mia versione senza glutine e finalmente ho potuto assaggiarlo, non posso dire se è uguale all'originale ma sicuramente è buonissimo! 😊La caratteristica è la superficie croccante piena di briciole di pangrattato e il cuore soffice e morbido.A differenza di ciò che il suo nome farebbe pensare, è un pane più dolce che salato ma che si sposa bene con qualsiasi farcitura.Nelle Filippine viene infatti mangiato sia a colazione con il burro di arachidi o la marmellata di cocco che come spuntino da solo, con le uova e con la carne.

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/pane-senza-glutine-integrale/Buongiorno a tutti, e se vi dicessi che finalmente siamo riusciti ad ottenere un Pane Senza Glutine Integrale che non ci ha fatto rimpiangere il tradizionale ci credereste???? Pierre ultimamente si è fissato, deve riuscire a fare i suoi lievitati anche con farine senza glutine. E’ più forte di lui, quando si fissa, non c’è nulla che gli faccia cambiare idea. Ha approfittato di questa quarantena per informarsi e studiare, ha letto molti articoli, ha cercato più informazioni che poteva. Ha fatto arrivare un bel carico di farine senza glutine da diversi produttori….e ha iniziato a giocare con le “sue” farine. Arrivate le farine è rimasto mezza giornata in “estasi” sembrava un bambino con il nuovo gioco…effettivamente per lui un ingrediente nuovo e particolare ha quest’effetto…Come prima prova ha fatto una bel pane integrale….L’ho lasciato in cucina, sicura che lo avrei sentito lamentarsi dal primo minuto….invece no, è uscito dopo una mezz'ora esaltato per l’impasto che aveva ottenuto…. Devo proprio essere onesta, questo Pane Senza Glutine Integrale è davvero buono, leggero, soffice all’interno e croccante all’esterno e con un profumo davvero intenso. Negli ultimi anni ho assaggiato parecchi pani senza glutine….beh devo dire che questo non centra nulla con quelli assaggiati e in tutta onestà ha poco, pochissimo da invidiare al pane tradizionale.Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Il knäckerbröd é un pane tipico svedese sottile, croccante, scrocchiarello e con il buco nel mezzo 😊Dopo la bella lezione di Flavia per il corso di #panidelmondo ecco la mia versione senza glutine con i semi di cumino.

classica pizza pasquale al formaggio, che si mangia con i salumi e le uova sode.Piccolo suggerimento se vi piace potete usare 30g di parmigiano, 20g di pecorino e 30g di provola a pezzi, ma omettete il sale.Si conserva con nebulizzazione di alcool chiuso in busta per alimenti per 7-10 max giorni

La tecnica del pane veloce senza glutine permette di avere un ottimo lievitato con una sola lievitazione ! Questa tecnica imparata anni fa grazie al blog un cuore di farina senza glutine. L'idratazione è in genere molto alta e questo permette un'ottima alveolatura. In questo mix farine ho aggiunto farina di teff e di sorgo per dare un sapore e profumo rustico !

Ho trovato questa ricetta per caso, e devo dire che è facile e molto buona

Ho preparato questo bel pane con il mix bio della Schar ai cereali unito al mix integrale della Nutrifree per ottenere il peso necessario per una bella pagnotta.Il risultato è un pane buonissimo, dal sapore rustico... un pane senza glutine che sa di pane!!!#posterestate

Un pane con lievitazione veloce, un mix di farina bianca e integrale e l'aggiunta di semi di Chia che conferisce un gusto particolare.Gustoso e profumato, croccante fuori e soffice dentro.Con questa quantità ho realizzato tre pagnotte con una teglia del diametro di 18 cm.