Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete la verza tagliata a julienne, mescolate a fuoco medio e aggiungete 4 cucchiai di acqua della pasta. Salate. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 5 minuti.

Apoena la verza risulterà cotta, mettetela in un piatto e nella stessa padella fate rosolare la pancetta per circa un minuto senza aggiunta di olio. Rimettete la verza nella padella con la pancetta.

Scolate la pasta, mettetela nella padella, aggiungete tre cucchiai di cacioricotta, saltate e pepate a piacere. Il piatto è pronto.