Cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce, combinare circa 2 cucchiai d'acqua e 20 gocce di colorante alimentare in una grande busta con chiusura lampo. Ripeti con tutti i colori aggiuntivi che desideri. (Abbiamo usato sei colori: rosso, arancione, giallo, verde, blu e viola.)
Quando la pasta è finita di cucinare, trasferisci la pasta in un grande colino per drenare. Quindi sciacquarlo immediatamente in acqua fredda per interrompere la cottura

Trasferire la pasta in porzioni uniformi alle buste con cerniera preparate e sigillare. Usa le mani per combinare con cura la pasta e la colorazione alimentare, quindi lascia che ciascuna busta si sieda per almeno 1 minuto per assorbire il colore.

Quindi, un colore alla volta, trasferire un sacchetto di pasta al collander e risciacquare con acqua fredda per rimuovere eventuali coloranti extra.Quindi trasferisci la pasta sul tuo piatto originale. Ripeti con i restanti colori della pasta. Toss tutti i colori della pasta insieme per combinare i colori.

NUBI DI PARMIGIANO: Per far accompagnare la pasta alle nuvole di parmigiano, preriscaldate il forno a 350 ° C. Quindi, su una teglia rivestita con carta Silpat o carta pergamena, mettere circa 2 cucchiai di parmigiano grattugiato in un cerchio piatto. Puoi usare un cookie cutter per aiutarti a modellare i cerchi, se lo desideri. Cuocere per 4-5 minuti fino a quando il formaggio non si scioglie e i bordi iniziano a dorare, quindi rimuovere e lasciare riposare per almeno 2 minuti. Staccare e servi