Sbattere le uova con una frusta elettrica e aggiungere lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

Unire le farine un po’ alla volta e mescolare con un cucchiaio di legno. Versare l’olio e impastare con le mani. In fine aggiungere il cremor tartaro con il bicarbonato.

Formare un cilindro e avvolgerlo nella pellicola. Metterlo in frigo e lasciare riposare una mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo tagliare il cilindro in fette da circa 1 cm e posizionarle sulla leccarda del forno rivestita di alluminio o carta forno. Cuocere a 180 gradi in forno statico per circa 20 minuti.