Troccoli cacio e pepe
Questo è un piatto della tradizione romanesca ed io😂😂che sono pugliese sono stata costretta da mio figlio a provarla.....eccezionale!!!
Troccoli cacio e pepe
Questo è un piatto della tradizione romanesca ed io😂😂che sono pugliese sono stata costretta da mio figlio a provarla.....eccezionale!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare i troccoli:impastare la farina con le uova e l'olio e far riposare l'impasto, avvolto nella pellicola, per 30 minuti
- 2
Passate le sfoglie con il mattarello sull'apposito attrezzo per i troccoli
- 3
Passata mezz'ora tirare la sfoglia con la sfogliatrice o macchina per la pasta, al numero 3 formando delle sfoglie lunghe 30 cm. Ne verrano 6
- 4
Scaldare un tegame antiaderente e tostare il pepe tritato grossolanamente e nel frattempo far bollire l'acqua per la cottura dei troccoli
- 5
Appena l'acqua bolle, aggiungere il.sale e versarvi la pasta e subito un mestolino di acqua di cottura della pasta nel tegame dove continua a tostare il pepe.
- 6
Con una frusta mescolare il pecorino versando lentamente acqua di cottura della pasta sino alla formazione di una cremina.
- 7
Scolare i troccoli al dente, saltarli nel tegame del pepe,spegnere il fornello e versare la cremina di pecorino.....mescolare velocemente e servire con del pepe nero macinato al momento.
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