Mettere il burro in un pentolino e farlo sciogliere. In una ciotola versare la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito e mescolare bene.

Formare un buco al centro e versare le uova, il liquore, il latte, il burro fuso e il pizzico di sale. Iniziare ad impastare. Appena tutti gli ingredienti si saranno amalgamati bene, trasferire l'impasto su una spianatoia e impastare bene con le mani fino renderlo ben liscio. Se è necessario, aggiungere altra farina. L'impasto non deve risultare troppo morbido. Formare un panetto, coprirlo con la pellicola e farlo riposare in frigo per qualche ora.

Trascorso il tempo di riposo, mettere a scaldare l'olio in una pentola ampia e nel frattempo iniziare a tagliare l'impasto in piccoli pezzi e tirarli con la macchina per pasta dal foro più largo. Dopodiché, passarli nuovamente ma dal foro più stretto. Deve venire una sfoglia sottilissima. Più sottile sarà la sfoglia, più bollicine ci saranno.

Con una rotella rigata tagliare dei quadrati o dei rettangoli facendo un taglietto al centro. Se si vuole si possono fare dei fiocchi facendo passare un lembo di pasta all'interno del taglietto.

Appena l'olio sarà arrivato a temperatura giusta, friggere le chiacchiere. Basterà giusto qualche secondo. Devono risultare ben dorate.

Una volta fredde, spolverare con zucchero a velo e servire.