Mettete in un tegame uno spicchio d'aglio, l'olio, il peperoncino e due acciughe. Fate imbiondire l'aglio e quando le acciughe si saranno sfaldate aggiungete le olive, quindi la scarola. Fatela andare finchè il fondo di cottura non sarà ben tirato.

Tostate i pinoli. Tostate il pane e sfregatelo con uno spicchio d'aglio. Adagiate su ciascuna fetta un poco di scarola, i pinoli e una acciuga. Aggiungete un filo l'olio e servite.