Una ricetta suggerita da una mia carissima amica buongustaia! Lei ha usato il pomodoro, io, essendo intollerante, ho usato il vino rosso.

Non ho sempre il burro nel frigo, in compenso avevo un ottimo olio di oliva. Così - e anche grazie ai consigli di Nico e Raffaella - è nato questo crumble: leggero e adatto anche a chi ha problemi di intolleranza al lattosio.Io l’ho preparato la sera e cotto la mattina dopo.#dolci #mele #nolattosio #vegan

Questo piatto mi fa pensare alle grandi famiglie dei tempi passati, quando con pochissimi ingredienti che avevano a disposizione, grazie al loro lavoro, cercavano di addolcire la vita dei propri cari e perché no, di far felici i bambini. Non sono altro che le famose frittelle, anche se l'impasto è un po' diverso e il nome deriva da una piccola città in provincia di Enna, cioè Troina.#febbraioincucina

Le orecchiette e i cavatelli sono due formati di pasta tipici della mia regione, la Puglia. Fatte impastando sola semola e acqua, si adattano a qualsiasi tipo di sugo, con le verdure, il pesce e la carne. Per questa ricetta ho utilizzato la semola Senatore Cappelli, una varietà di grano duro scoperto a Foggia nel 1915.Ci sono vari modi per fare le orecchiette a mano, in questo caso spiego il più semplice, ovvero a partire dal cavatello.Buona impastata!#pastafresca #puglia #orecchiette

Finalmente arriva Pasqua e la mia casa deve necessariamente inondarsi di profumi e sapori che ricordano infanzia e famiglia numerosa pronta a riunirsi per godere a pieno di questo particolare momento di pace e serenità. La pannarella, da noi detta anche "pannaredd", mi ricorda le mani della mia adorata nonna, piene di farina, tanto tanto amore e passione per la cucina che mi ha trasmesso in una maniera irrefrenabile. Vi lascio con piacere la sua ricetta ❤️ #pasquaintavola

Questo piatto mi ricorda un po' la mia infanzia, quando tornavo da scuola e la mia mammina mi preparava questo suo pezzo forte.... adesso lo preparo io per la mia bimba,in questo modo le faccio mangiare pure l uovo senza che lei se ne accorga🤗🤗

Piatto povero ma di una bontà incredibile . Ho imparato a fare i pici da mia suocera che era del paese di origine dei pici e cuoca , la domenica ci divertivano a farli insieme ne stendevamo tanti si possono conservare nel surgelatore.

#dimmicomecuciniQuesta ricetta l ho" ereditata" da mia mamma e mia suocera, nella loro semplicità grandissime cuoche, che mi hanno insegnato molto direi tutto.. .😍.mia suocera da laziale i carciofi ripieni li faceva anche con solo mollica di pane, prezzemolo, parmigiano, capperi e acciughe, mia mamma toscana, invece, li ha sempre fatti con il trito di carne misto mollica di pane, tanto parmigiano e prezzemolo, e, oltre che in bianco, li cucinava anche con una salina di pomodoro , io questa ricetta l ho un po' rivisitata, rare volte riesco a seguire una ricetta alla lettera, devo sempre mettere qualcosa mio, è più forte di me.. Ma i carciofi ripieni di mia mamma e mia suocera erano eccezionali veramente.. ❤️

Una ricetta che si perde nei meandri della memoria... mia madre lo cucinava a mio padre e mi raccontava che gli piaceva molto... e ora quando lo preparo ci penso 😌, penso a loro che sono in un bel posticino☁️👼 sicuramente insieme...#festadelpapà#unaricettaperpapà

È iniziato il periodo delle "rape 'nfucate", stufate con olio evo, cipolla e vino rosso per intenderci. C'è chi come nonna Italia le faceva cuocere con qualche cucchiaio di olio in più, mentre nonna Assunta aggiungeva il pomodoro a pezzetti. Io ho scelto il ripieno a base di queste fantastiche verdure di stagione con salsiccia per farcire la mia pizza focaccia.Rimboccate le maniche e seguitemi nella mia avventura dell'impasto a mano.#pizza #rape #salsiccia #licoli

Quest'estate dopo averne tanto sentito parlare trovo finalmente l'AGLIONE una varietà di aglio tipica della zona della Val di Chiana e della Val d'Orcia.L' Aglione pur mantenendo tutte le proprietà  tipiche del classico aglio ha un aroma e un sapore molto più  delicato e digeribile, per questo è conosciuto anche come "Aglio del Bacio" o "degli Innamorati".Conoscevo solo in teoria la ricetta, così mi sono fatta dare dei consigli dal fruttivendolo e acquistati i pici al pasta all'uovo del posto, anche se nella zona del Viterbese dove mi trovavo sono più  conosciuti come lombrichelli, siamo corsi a casa a preparare questo piatto straordinariamente semplice e gustoso.Ho scoperto poi che la ricetta consigliatami dal nostro fruttivendolo è la ricetta originale dei Pici all'Aglione.La ricetta che ho riportato è la ricetta originale tratta dal sito valdichianaoggi.it

Questi biscotti sono buonissimi... ideali per evitare sprechi: io lo faccio sempre quando mi avanza il vino! #calendariomarzo #cucinaintelligente