Tagliate gli asparagi e soffriggere insieme a un po’ di cipolla. Sfumate con del vino bianco. Poi aggiungete il brodo e lasciate cuocere per 15 min per ammorbidire gli asparagi. Aggiungete il dado

Nel frattempo scottate le punte in acqua bollente per non più di 5 min. Così rimangono croccanti. Metteteli da parte servono poi per servire la vellutata

Frullate bene la zuppa è aggiungete un po’ di panna.