🚃 🍆 Melanzane in carrozza

Name: 🚃 🍆 Melanzane in carrozza
Yield: 3 porzioni circa
Cuisine: Italia
Ingredients: 2-3 melanzane lunghe; 150 g circa di affettato (prosciutto cotto o ciò che preferite, ma che non sia troppo grasso); q.b formaggio o mozzarella (deve fondersi); 1-2 pizzichi sale; 1 uovo; qb farina; qb pangrattato; qb olio di semi (se scegliete di friggere)

Alessia @mammachemammicomio

Le melanzane sono buone, ma se viaggiano in carrozza lo sono anche di più!
Golose e filanti, i vostri bimbi più grandi ne andranno matti, ve lo assicuro!
Questa ricetta nasce fritta, ma si può fare anche in versione light al forno, e il risultato è ottimo!
Io le ho gustate assieme ad un semplice pomodoro in insalata.... e anche per questa volta, la cena è salva! #mammeebimbi #mammachemammicomio #cucinadamamme

🚃 🍆 Melanzane in carrozza

Alessia @mammachemammicomio

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

3 porzioni circa

2-3melanzane lunghe
Per la farcitura
150 g circadi affettato (prosciutto cotto o ciò che preferite, ma che non sia troppo grasso)
q.bformaggio o mozzarella (deve fondersi)
1-2 pizzichisale
Per la panatura
1uovo
qbfarina
qbpangrattato
qbolio di semi (se scegliete di friggere)

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Affettare le melanzane tenendo le fette di circa 1 cm, cospargerle di sale e adagiarle in un colino lasciandole riposare circa 30- 40 minuti
2

Sciacquare le melanzane per togliere i residui di sale e asciugarle con un panno da cucina pulito
3

Disporre le fettine su un piano separandole in due gruppi. aggiungere sopra ogni fettina del primo gruppo un pezzetto di formaggio e un po' di affettato (in modo da farcire come un panino.... la quantità non deve essere eccessiva ma neanche troppo poca)
4

Chiudere i vostri "panini" con le fette del secondo gruppo e passarle prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato. Ricordatevi di passare prima un lato, poi l'altro e infine anche tutto il bordo, così il formaggio quando fonderà rimarrà all'interno.
5

Per friggerle: preparare l'olio per friggere su una pentola abbastanza grande e quando è caldo a sufficienza, immergere le vostre melanzane farcite e friggerle finchè non diventano belle dorate!
6

Variante in forno: disporre le melanzane farcite su una teglia rivestita con della carta da forno e cuocere per circa 15 minuti a 180° a forno ventilato, rigirandole a metà cottura
7

Buon appetito!