Ciao a tutti, sono Megghy ed oggi condivido con voi la ricetta del pan di spagna senza glutine.Il Pan di Spagna è una delle preparazioni base di pasticceria più diffuse e utilizzate, è una ricetta facile, ideale da utilizzare come base per mille torte diverse.Puoi usare l'aroma o i semi di vaniglia, in alternativa vanillina o i semi, puoi grattugiare della buccia di limone e/o aggiungere un paio di cucchiaini di succo.Alcuni usano questo sistema anche per togliere l’odore delle uova.CONSIGLI- Questo è uno di quei casi in cui è proprio necessario avere una planetaria con frusta oppure rassegnarsi ad utilizzare uno sbattitore elettrico per moltissimo tempo: ben 20 minuti, 10 minuti per i tuorli e 10 minuti per gli albumi, entrambi alla massima velocità ma questo ti permette di evitare il lievito.- Ogni volta che aggiungi la farina abbassa la velocità della planetaria per poi reimpostarla alla massima velocità subito dopo, questo per evitare che il composto spumoso che hai ottenuti si sgonfi.- La farina va setacciata, questo aiuterà il pan di spagna con la lievitazione.- Tuorli e albumi vanno pesati (indicativamente sono 7 - 8 uova)

Il Pan di Spagna, nonostante abbia una ricetta semplice ha bisogno di essere eseguita con dei passaggi che devono essere giusti, perché deve diventare soffice, alto e leggero. Non necessita di lievito ed è per questo che l’impasto va montato per bene in modo che inglobi tanta aria e si riempia di bollicine. Questa è la ricetta del Pan di Spagna classico.

Difficoltà: ★ ☆ ☆Nato a metà del 1700 da un pasticcere Genovese in trasferta in Spagna, è una preparazione base, presente in molti dolci della pasticceria Italiana. In pochi sanno che, deriva dalla manipolazione dell'impasto del Savoiardo. Un Pan di Spagna fatto alla perfezione, sarà un ottima base di partenza per ottenere un dolce delizioso. Seguendo il nostro tutorial, non avrete più scuse, aspettiamo tantissime ricette con base il nostro Pan di Spagna #cookpadricettebase

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/pan-di-spagna-senza-glutine/Buongiorno a tutti, continuiamo con la sperimentazione delle ricette senza glutine, oggi un Pan di Spagna Senza Glutine che non vi farà invidiare il classico! Ieri avevamo proprio voglia di un buon dolcetto! Anche perché era domenica e la domenica è sempre festeggiata con un buon dolce!! Cerchiamo di mantenere le “buone” abitudini anche in quarantena, e alla fine si “sgarra” solamente una volta la settimana.Visto l’intolleranza di Pierre al glutine abbiamo deciso di provare a fare una buonissima torta con Pan di Spagna Senza Glutine. E’ la prima volta che Pierre si cimenta….Ci ha messo un po a trovare l’ispirazione, aveva per le mani più ricette, ma non ne era convinto, ha ragionato a lungo su come prepararla….Alla fine ha deciso di testa propria, ha preso la “sua” classica ricetta di Pan di Spagna e ha cercato di adattarla con le farine senza glutine! Detto fatto, si è messo all'opera, e in men che non si dica aveva il pan di spagna in forno e sembrava soddisfatto…Il risultato è stato davvero ottimo, non abbiamo notato assolutamente differenze rispetto al tradizionale, anzi ci è sembrato anche più buono, molto leggero, soffice e goloso ed è anche venuto davvero bello alto!Tra poco vi faremo vedere come lo abbiamo “farcito” per rendere la nostra domenica una domenica davvero speciale!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Il Pan di Spagna come me lo ha insegnato la mia Mamma#calendariomarzo#pandispagna

È così semplice divertirsi a Carnevale che anche il dolce può essere semplice ma divertente ...Pan di Spagna che "nasconde al suo interno" tante gocce di cioccolato! #carnevaleincucina

La ricetta del Pan di Spanna classico prevede 3 semplici ingredienti: uova, zucchero e farina.La proporzione con cui usiamo questi 3 ingredienti permette di creare un Pan di Spagna:- a massa pesante (ingredienti in pari peso tra loro)- a massa media (70% del peso totale delle uova)- a massa leggera (40% del peso totale delle uova)In questo caso ho realizzato un Pan di Spagna ma massa semi-leggera (50% del peso totale delle uova) che si caratterizza per una struttura molto alveolata ed appunto “leggera”.Ovviamente io ho usato un mix di farine per dolci senza glutine.#glutenfree

Questa è una ricetta per #bimby che io ho fatto per una mini torta a tre strati da stampo 20cm. Ma se utilizzate uno stampo da 24cm circa verrà un'ottimo pan di spagna per una torta classica.

Il pan di Spagna è forse una delle preparazioni di base più diffuse in pasticceria... si leggono sempre tante ricette diverse per prepararlo, ognuna suggerisce trucchi per la buona riuscita del dolce: io posso solo dire che una volta trovata una ricetta che garantisce il risultato desiderato non bisogna cambiarla! In fondo non serve molto per ottenere un pan di Spagna alto, morbido e leggero: l'unico segreto è incorporare aria nell'impasto per renderlo leggero come una nuvola... e avremo una base perfetta per tutti i nostri dolci!

Il pan di Spagna e uno delle preparazioni base della pasticceria e serve per realizzare tutto e di piú, e soffice ed è soprattutto facile da realizzare.

Ricetta per avere un Pan di Spagna morbido e soffice!!Con questo dolce stasera lo andrò ad assemblare e poi capierete il perché!!

La preparazione del pan di Spagna mi preoccupa sempre.... 3000 ricette e ognuna dice la sua.... So che il lievito non ci va ma io per sentirmi sicura lo metto.