La mia insalata di polpo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho portato a bollore dell'acqua nella quale ho messo : 2 chiodi di garofano,un paio di grani di pepe,una foglia di alloro ed un quarto di cipolla e regolato di sale. Ho messo il polpo e l'ho fatto andare in pentola a pressione per circa 6/8 min (continuate la cottura in base ai vostri gusti,a noi piace croccante)
- 2
Ho arrostito il peperone,spellato e fatto a striscioline. Ho fatto freddare il polpo nella sua acqua di cottura. Una volta freddo,l'ho affettato e messo in una terrina,ho aggiunto il peperone. Ho fatto un'emulsione con olio,limone,sale,aglio e prezzemolo,l'ho frullata e l'ho aggiunta al polpo.
- 3
Nell'acqua di cottura del polpo ho messo le patate e le ho lessate. Le ho tagliate a cubetti e aggiunte al polpo. Ho regolato.di sale,limone e pepe....messo in frigorifero e lo lascio riposare un paio d'ore.
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