Togliere la pelle al baccalà e infarinarlo. Friggere in poco olio d'oliva e lasciarlo a scolare l'olio sulla carta assorbente.

Nello stesso tegame usato per friggere, mettere un po' d'olio d'oliva e l'aglio, e far soffriggere quest'ultimo stando attenti che non si bruci, dopodiché aggiungere il pomodoro e farlo cuocere per almeno 15 minuti.

A questo punto mettere il baccalà fritto nella salsa e aggiungere il prezzemolo tritato a piacere.