In un pentolino versiamo il latte e aggiungiamo la buccia grattugiata del limone; portiamo sul fuoco e facciamo scaldare

In un altro pentolino rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e l'amido di mais. Mescoliamo bene con una frusta.

Quando il latte è bollente lo versiamo nella crema mescolando con frusta.

Quindi riportiamo sul fuoco e facciamo scaldare continuando a mescolare fino a che la crema bolle e si addensa. Ci vorranno circa 5 minuti.

Spegnimo il fuoco. Spremiamo il succo di mezzo limone e uniamo alla crema calda