Melanzane a barchetta
La melanzana Cima di Viola è un prodotto tradizionale campano, che si raccoglie dal mese di Maggio a Dicembre.
In Campania la melanzana è utilizzata per varie ricette molto gustose da quelle rustiche a quelle dolci.
Vi propongo le melanzane a barchetta, un gustoso piatto da consumare non solo come contorno, ma anche come secondo piatto nelle calde giornate d’estate.
Le melanzane a barchetta possono essere cucinate con diverse varianti: la ricetta classica, con formaggi vari oppure con salumi.
Vi propongo la ricetta classica delle melanzane a barchetta, sentirete un profumo fantastico e potrete apprezzare il gusto di questa antica e semplice ricetta.
Buon appetito da pepe&cannella by Monic!
Melanzane a barchetta
La melanzana Cima di Viola è un prodotto tradizionale campano, che si raccoglie dal mese di Maggio a Dicembre.
In Campania la melanzana è utilizzata per varie ricette molto gustose da quelle rustiche a quelle dolci.
Vi propongo le melanzane a barchetta, un gustoso piatto da consumare non solo come contorno, ma anche come secondo piatto nelle calde giornate d’estate.
Le melanzane a barchetta possono essere cucinate con diverse varianti: la ricetta classica, con formaggi vari oppure con salumi.
Vi propongo la ricetta classica delle melanzane a barchetta, sentirete un profumo fantastico e potrete apprezzare il gusto di questa antica e semplice ricetta.
Buon appetito da pepe&cannella by Monic!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate le melanzane e tagliatele dal lato lungo a metà. Togliete la mollica delle melanzane e tagliatela a dadini. In una padella soffriggete l’aglio nell'olio e versate i dadini di mollica di melanzana facendoli dorare. Togliete lo spicchio d’aglio. Versate nella padella i pomodorini a dadini privati dei semi interni e salate. Aggiungete i capperi e mescolate. Aggiungete le olive, l’origano ed il basilico tritato, mescolate bene e fate cuocere per pochi minuti.
- 2
Ponete le melanzane svuotate in una teglia e salatele da tutti i lati. Dopo aver cotto il ripieno, per circa 10 minuti in tutto, distribuitelo nelle melanzane. Ponete la teglia nel forno caldo a 200/220° per circa 20 minuti. Ed ecco pronte le melanzane a barchetta, un piatto da gustare con prodotti di stagione, buono leggero e veloce da cucinare!
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