Carrot cake
Una della mie torte preferite, la carrot cake, una ricetta americanissima. Una morbidissima torta alla carota profumata e umida, con l'aggiunta di noci, che le danno un po' di croccantezza, e di cannella, che le da una leggera nota speziata. Il tutto si sposa perfettamente con una golosissima crema al formaggio. Io ho preferito usare una più "italiana" crema al mascarpone e panna, invece della tipica cream cheese frosting che prevede la ricetta originale.
Carrot cake
Una della mie torte preferite, la carrot cake, una ricetta americanissima. Una morbidissima torta alla carota profumata e umida, con l'aggiunta di noci, che le danno un po' di croccantezza, e di cannella, che le da una leggera nota speziata. Il tutto si sposa perfettamente con una golosissima crema al formaggio. Io ho preferito usare una più "italiana" crema al mascarpone e panna, invece della tipica cream cheese frosting che prevede la ricetta originale.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola mescolate la farina con il lievito, il sale, il bicarbonato e le spezie e lasciate da parte. Sbattete le uova intere con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete l'olio a filo e continuate a mescolare con cura. Aggiungete quindi la farina, con tutti gli altri ingredienti, poco alla volta. Continuate a mescolare fino a quando avrete un composto omogeneo.
- 2
A questo punto aggiungete a mano le carote grattugiate e le noci spezzettate grossolanamente e mescolate. Versate il composto in una teglia imburrata e infornate a 170° gradi per circa 50 minuti.
- 3
Per la crema, montate insieme la panna ed il mascarpone ben freddi con lo zucchero ed il contenuto di mezza bacca di vaniglia.
Tagliate la torta in tre strati e farcitela con la crema al mascarpone.
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