Focaccione alle cipolle con prosciutto crudo e stracchino

Name: Focaccione alle cipolle con prosciutto crudo e stracchino
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 340 g acqua; 500 g farina tipo Manitoba; 1 cucchiaino zucchero; 2 cucchiaini sale; 1/2 cubetto lievito di birra; 40 ml olio evo; 2 cipolle; Fior di sale; Timo; 150 g prosciutto crudo; 200 g stracchino

@Angela Ferranti @angela_ferranti28

Reinventare il focaccione classico e vedere che anche la cipolla viene gradita

Focaccione alle cipolle con prosciutto crudo e stracchino

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Ingredienti

8 porzioni

Per il focaccione
340 gacqua
500 gfarina tipo Manitoba
1 cucchiainozucchero
2 cucchiainisale
1/2 cubettolievito di birra
40 mlolio evo
2cipolle
Fior di sale
Timo
Per il ripieno
150 gprosciutto crudo
200 gstracchino

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Mettere la farina nella planetaria e aggiungere l'acqua, in cui avremo precedentemente sciolto il lievito con il cucchiaino di zucchero, a filo.
2

Quando l'acqua sarà incorporata aggiungere l'olio e per ultimo il sale. Mettere a lievitare fino al raddoppio.
3

Appena l'impasto sarà raddoppiato dividerlo in due, in una teglia foderata con carta forno porre una parte dell'impasto a riempire il fondo e ricoprire con il prosciutto e lo stracchino...
4

...coprire con l'altra metà dell'impasto e fare attenzione a chiudere i bordi.
5

Prendere 2 cipolle affettarle e ricoprire il focaccione. Cospargere infine con un pizzico di timo e un pizzico di Fior di sale.
6

Mettere in forno a 200° per 10 minuti poi abbassare a 180° e proseguire per 30/35