Iniziamo a preparare la base, tritare i biscotti nel mixer fon quando si saranno spolverati, a questo punto unite il burro morbido e amalgamate il tutto. Prendete una tortiera a cerniera dal diametro 24 cm, rivestitela di carta forno e compattate con un cucchiaio i biscotti dovrá avere uno spessore di circa 1 cm. Riponete la tortiera in frigo e lasciate riposare.

A questo punto preparate la crema, amalgamando semplicemente tutti gli ingredienti con delle fruste, unite la gelatina ammorbidita in un po’ di acqua. Versate il composto sulla base e riponete nuovamente in frigo.

Tagliate in modo sottile le fragole e mettetele a cuocere in una padella con lo zucchero e la gelatina con quando il composto non si sarà ritirato come la marmellata. L’ascite intiepidire e versatelo sulla chessecake.