Cheesecake al cocco
Con il caldo dei giorni passati accedere il forno per una torta era un'idea da scartare. Così per il pranzo di domenica una bella cheesecake fredda dal gusto esotico è stata la scelta migliore e molto apprezzata 🥥😋
Cheesecake al cocco
Con il caldo dei giorni passati accedere il forno per una torta era un'idea da scartare. Così per il pranzo di domenica una bella cheesecake fredda dal gusto esotico è stata la scelta migliore e molto apprezzata 🥥😋
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziare preparando la base. Tritare i biscotti con un robot da cucina e unirli al burro fuso. Mescolare il composto e versarlo in una tortiera a cerniera precedentemente rivestita con carta forno. Compattare bene la base e mettere in frigo per almeno mezz'ora.
- 2
Per frattempo mettere a mollo in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. In un pentolino versare circa 2 cucchiai di panna fresca e lo zucchero, mescolare e scaldare fino allo scioglimento di quest'ultimo. Versare il composto in una ciotola e sciogliersi la gelatina strizzata dall'acqua. Far raffreddare.
- 3
Dopo aver lasciato raffreddare in frigo per circa 15 minuti il composto di panna e zucchero, unirvi la ricotta e il latte di cocco. Mescolare bene per eliminare i grumi.
- 4
A parte semi-montare la panna rimasta con le fruste e poi unirla all'altro composto. Mescolare bene.
- 5
In fine versare la crema realizzata sopra la base e mettere in frigo almeno per 5-6 ore.
- 6
Togliere dallo stampo la torta e decorarla con il cocco disidratato.
Cooksnap
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