Patrizia Finetti (pattyeisuoipiatti)

Cioccolato fondente extra al 72% • Burro • Zucchero • Uova medie • Farina 00 • rasi di caffè solubile • Farina e Burro per gli stampini • Zucchero a velo • Frutta a piacere per decorare

farina • circa di acqua • lievito di birra • sale fino • acqua • olio extravergine + q.b. per ungere la teglia tonda 36 cm • pomodorini • passata di pomodoro • olive denocciolate • origano • sale

farina di grano arso • farina di semola di grano duro rimacinata • circa di acqua tiepida • cime di rapa • salsiccia • scalogno • pinoli • olio extravergine d'oliva • formaggio pecorino grattugiato • pepe • sale

patate • cipolle • pomodorini • pecorino grattugiato • uova • olive nere denocciolate • olio extravergine d'oliva • capperi • mentuccia • origano • pepe • sale

Uova medie • Zucchero • Farina 00 • Olio di semi di mais • Acqua • g Lievito in polvere per dolci • Cioccolato fondente al 75% • Panna fresca liquida • Torrone alle mandorle friabile

Per la base • biscotti senza lattosio • burro senza lattosio • Per il ripieno • panna da montare vegetale senza lattosio • formaggio spalmabile senza lattosio • mascarpone senza lattosio • colla di pesce • latte senza lattosio • crema spalmabile al pistacchio (se la trovate senza lattosio) • granella di pistacchio

farina 00 • uovo medio • burro freddo • zucchero di canna • limone (scorza grattugiata) • fialetta di aroma di vaniglia • sale • mascarpone • panna da montare vegetale • zucchero a velo • tuorlo • cacao amaro •

Per il Pan di Spagna • Uova (250 gr. sgusciate) • Zucchero • Farina 00 • Fecola di patate • vaniglia • sale • Per lo stampo • Burro • Farina

Pastella • Farina 0 • Acqua gassata (tiepida) • g Lievito di birra fresco • Pecorino romano (grattugiato) • Ripieno • Scarola (indivia) • Acciughe sotto sale (dissalati) • Pinoli • Olio extravergine d’oliva • Per friggere • Olio di semi di arachide

Impasto • Farina 00 • Zucchero • Burro (morbido) • Uova (medie) • Grappa o Rum • Scorza di limone (grattugiata) • Sale • Frittura • Olio di semi di arachide • Decorazione • Zucchero a velo

cioccolato fondente extra • cioccolato bianco • amarene sciroppate

Farina 00 • Farina di mandorle • Burro • Zucchero a velo • Uovo intero medio • Tuorlo • Sale • Nutella • Poco Zucchero a velo

Ceci secchi bio (messi in ammollo 12 ore prima) • Sale fino • Bicarbonato • Scarola (indivia) • Cipolla • Sedano • Pomodori (maturi) • carota • Patate rosse (piccole) • Rosmarino • Olio extravergine d’oliva • Sale fino •

Pasta matta • Farina 00 • Acqua • Olio extravergine d’oliva • Sale fino • Erbe aromatiche (secche) • Ripieno • Bietole • Scarola (indivia) • Stracchino • Scamorza affumicata • Parmigiano reggiano •

Pomodori secchi sott’olio • Mandorle pelate • Basilico (di Prà) • Mezzo spicchio Aglio • Olio extravergine d’oliva • Ricotta di pecora (o mucca se preferite) • Sale fino • Peperoncino fresco

Fusilli Bio • Cicale di mare • Zucchini • Scalogno • Triplo concentrato di pomodoro • Olio extravergine d’oliva • Sale

Ingredienti per 10 cialde • farina 00 • strutto (o burro) • zucchero a velo • (tenere l’albume per sigillare i cannoli) • cacao amaro • marsala secco • d’aceto bianco • cannella • caffè solubile • sale • Per friggere •

farina 00 • zucchero • cacao dolce • cacao amaro • mandorle con la buccia • frutta candita mista • raso di cannella in polvere • raso di chiodi di garofano in polvere • marsala o caffè o vino bianco (io ho usato il marsala) • cioccolato fondente per copertura circa

cosciotto d’agnello • rosmarino, salvia, aglio, alloro • scalogno • carciofi • vino bianco • olio evo • brodo di carne

Coniglio disossato • g lardo • Pancetta dolce • Bietole • erbe aromatiche (rosmarino, salvia, alloro) • Aglio • Uovo • Panino con mollica • Parmigiano grattugiato • Maggiorana fresca • Sale • Olio extravergine d’oliva •