Posate le mandorle pelate sul tagliere e con un coltello sminuzzatele in modo che una volta nel mixer non si scaldino troppo. Tagliuzzate anche i pomodori secchi scolati dall’olio e metteteli nel mixer assieme alle mandorle, al mezzo spicchio d’aglio e al peperoncino. Date una triturata facendo però restare gli ingredienti grossolani.

Per ultimo mettete le foglie di basilico lavate e asciugate e azionate ancora qualche secondo. Versate tutto in una ciotola, unite l’olio e finite amalgamando la ricotta. Assaggiate il pesto per aggiustare di sale. Quando andrete a condire la pasta, allungate con qualche cucchiaio d’acqua della cottura.