Chiacchiere di Carnevale
Questa che vi propongo è la ricetta delle Chiacchiere di Carnevale o Bugie o Frappe, che ogni regione chiama in modo diverso ma gli ingredienti sono più o meno gli stessi. Devo dire che tra tutte quelle che ho assaggiato, la ricetta della mia mamma, che andava a occhio, è sempre la più buona e non lo dico tanto per dire, ma è proprio così. Con le dosi che per voi ho pesato e con una frittura ben fatta avrete delle Chiacchiere leggere, croccanti, piene di bolle, non troppo dolci e asciutte. #bastachesiafritto
Chiacchiere di Carnevale
Questa che vi propongo è la ricetta delle Chiacchiere di Carnevale o Bugie o Frappe, che ogni regione chiama in modo diverso ma gli ingredienti sono più o meno gli stessi. Devo dire che tra tutte quelle che ho assaggiato, la ricetta della mia mamma, che andava a occhio, è sempre la più buona e non lo dico tanto per dire, ma è proprio così. Con le dosi che per voi ho pesato e con una frittura ben fatta avrete delle Chiacchiere leggere, croccanti, piene di bolle, non troppo dolci e asciutte. #bastachesiafritto
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Impasto
Versare sulla spianatoia la farina, fare cadere nel centro le uova e iniziare ad impastare aggiungendo tutti gli altri ingredienti. Io, metto tutto in planetaria con la foglia e impasto per qualche minuto per poi finire a mano sulla spianatoia. Fare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare per 1 ora nel frigorifero.
- 2
Tirare delle sfoglie sottili. Si parte dalla prima tacca per arrivare alla penultima. Con la rotella, tagliare delle losanghe o rettangoli, praticando dei tagli all’ interno e annodandole. Versare abbondante olio di semi di arachide in una padella a bordi alti e fare la prova stecchino (se sfrigola significa che l’olio è al punto giusto). Mettere 2-3 pezzi alla volta muovendoli con una pinza in modo da formare tante bolle. Pochi secondi da una parte e dall’altra e le Chiacchiere sono pronte.
- 3
Non dovranno colorarsi troppo. Farle asciugare sopra ad un foglio di carta assorbente senza metterne troppe, meglio dividerle su due piatti. Quando saranno fredde, cospargerle con lo zucchero al velo o con cioccolato da guarnizione.
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