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Moira Marchini

Poche cose riescono a rilassarmi come cucinare. Sono lunatica, impaziente e testarda, ma la Pasticceria in particolar modo riesce a tirare fuori il meglio di me.

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Moira Marchini

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Panzanella Toscana a modo mio

pane raffermo • pomodori maturi • cetriolo • tonno • Mozzarelline • cipolla rossa • basilico • dita acqua • Aceto di vino • Olio EVO • Sale e pepe
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Cheesecake all'Anguria

biscotti secchi • burro • colorante verde • mascarpone • yogurt greco • panna fresca • zucchero • colla di pesce • anguria • zucchero • colla di pesce • cioccolato q.b
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Treccia Argentina

farina 0 • acqua • lievito di birra fresco • miele • sale • olio EVO
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Crostata Frolla sablè Montersino

farina 00 • burro • zucchero a velo • tuorli • vaniglia • marmellata
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Conchiglie Preziose di pasta frolla

Frolla • farina • zucchero • burro • Scorza 1 limone • mascarpone • Panna fresca • zucchero a velo • vanillina • Colorante blu • Pasta da zucchero bianca
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Sfoglie di riso

rettangolari di pasta sfoglia • Zucchero semolato • latte • panna • riso • zucchero • Scorza di 1/2 limone • sale
- 35 minuti
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Gyoza (ravioli di carne Giapponesi)

Per la pasta: • farina 0 • acqua calda • sale • macinato di maiale • cavolo cappuccio • Cipollotto fresco • aglio • Zenzero fresco • Salsa di soia
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La mia Pizza come in Pizzeria

farina W260-280 (12% proteine) • acqua fredda da frigo • sale • lievito di birra fresco
- 4 pizze tonde
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Risotto allo Zafferano con Speck, fiori di zucca, e provola

riso Carnaroli • speck a cubetti • zucchine e i suoi fiori • zafferano • scamorza dolce • vino bianco • Brodo vegetale • noce di burro • cipolla
- 4 porzioni
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Torta di mele della nonna

farina • uova • mele • lievito • limone • Cannella • latte • burro • zuccherp
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Le Scope della Befana

farina • burro • zucchero • uova • cioccolato fondente • Mikado
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Scarola, uvetta e pinoli

scarola • olio EVO • pinoli • uvetta sultanina • sale • pepe
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Cestini di carne e patate

trita di vitella • uovo • pan grattato • parmigiano • patate • provola • Rosmarino • Sale • Pepe
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Nidi di rondine

confezione di sfoglia di pasta fresca già pronta • Per la besciamella • g Latte • Farina 00 40g • Burro • Noce moscata • Sale • Per IL RIPIENO • funghi champignon • Prosciutto cotto • Scamorza • Parmigiano
- 30min+40 xforno
- 4 persone
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Rotolo Dolce Bosco

uova: 4 (medie)zucchero semolato: 120 grfarina 00: 100 gr • sale fino: un pizzichino (…ino) • Mascarpone • Panna • Lamponi • Zucchero a velo
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Torta babbo Natale

uova • zucchero semolato • farina • vanillina • Per la crema chantilly • tuorli • zucchero • farina • panna fresca • Per decorare • panna fresca • Lamponi •
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Biscotti morbidi al limone

farina • zucchero • burro • uovo • Scorza di 2 limoni • Succo di mezzo limone • Mezza bustina di lievito • Zucchero a velo
- 1 ora e 30 min
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Biscotti Di Natale

farina • zucchero • burro • uova • Zenzero • Cannella • Per la Ghiaccia Reale • albumi • zucchero velo • limone • Coloranti in gel
- 35 Biscotti c.a