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オードブルの一品、鶏ハム😻
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オードブルの一品、鶏ハム😻-レシピのメイン写真

オードブルの一品、鶏ハム😻

Kukku / Joyful cooking
Kukku / Joyful cooking @cook_110787692

お友達から教えていただき、出典がわからないのですが、普通の鍋でできる低温調理をアレンジしてます。
使ったお湯はスープに変身、乞うご期待。😻
なお、塩に漬けるのに一晩寝かせる必要がありますのであしからず🙏🏼

お友達から教えていただき、出典がわからないのですが、普通の鍋でできる低温調理をアレンジしてます。
使ったお湯はスープに変身、乞うご期待。😻
なお、塩に漬けるのに一晩寝かせる必要がありますのであしからず🙏🏼

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オードブルの一品、鶏ハム😻

Kukku / Joyful cooking
Kukku / Joyful cooking @cook_110787692

お友達から教えていただき、出典がわからないのですが、普通の鍋でできる低温調理をアレンジしてます。
使ったお湯はスープに変身、乞うご期待。😻
なお、塩に漬けるのに一晩寝かせる必要がありますのであしからず🙏🏼

お友達から教えていただき、出典がわからないのですが、普通の鍋でできる低温調理をアレンジしてます。
使ったお湯はスープに変身、乞うご期待。😻
なお、塩に漬けるのに一晩寝かせる必要がありますのであしからず🙏🏼

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材料

鶏胸肉一羽分
  • 鶏胸肉 一羽分
  • 水 1.5L
  • 塩 小さじ1
  • フェンネルシード 数粒
  • ローレルの葉 1枚
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作り方

  1. 1

    鶏皮は除き、鶏胸肉全体に塩とフェンネルシードをまぶして、揉み込むようにします。

    • オードブルの一品、鶏ハム😻作り方1写真
  2. 2

    ①をタッパーに入れ冷蔵庫で一晩寝かせます💤

  3. 3

    翌日、胸肉の厚い部分をキッチンばさみで開くように切り厚みをなるべく均一にします。

    • オードブルの一品、鶏ハム😻作り方3写真
  4. 4

    鍋に水とローレルを入れ沸騰させ、③をそっと入れ蓋をして火を止めます。

    • オードブルの一品、鶏ハム😻作り方4写真
    • オードブルの一品、鶏ハム😻作り方4写真
  5. 5

    そのまま冷めるまで蓋を開けないで放置。

    • オードブルの一品、鶏ハム😻作り方5写真
  6. 6

    だいたい、4時間くらいで手が入れられます。鶏肉を取り出して薄く切ります。スープは後ほど使います。

    • オードブルの一品、鶏ハム😻作り方6写真
    • オードブルの一品、鶏ハム😻作り方6写真
  7. 7

    火が通らなかった部分は、スープに使うので鍋に戻します。

    • オードブルの一品、鶏ハム😻作り方7写真
  8. 8

    お皿やおせちの中に盛り付けるか、あるいはジップロックなどに入れて冷凍保存して、いつでも自然解凍でいろいろ使えます。

    • オードブルの一品、鶏ハム😻作り方8写真
    • オードブルの一品、鶏ハム😻作り方8写真
  9. 9

    残った鶏ハムスープのアレンジはこちら💁‍♀️ https://cookpad.wasmer.app/jp/r/24363943

    • オードブルの一品、鶏ハム😻作り方9写真

コツ・ポイント

塩は、岩塩や粗塩をオススメします😻

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Kukku / Joyful cooking
Kukku / Joyful cooking @cook_110787692
2024/12/30 03:09に公開
メンタルはキッチンから。精神科医Kukkuがお届けする、女医フル・クッキング🤣、楽しい魔法が美味しくする⁉️おかしな料理もありますが、それも処方箋😅タンパク質は、私たちのメンタルに重要なセロトニン、メラトニン、ドーパミン、ノルアドレナリン、ギャバなどの大切な材料。できるだけカンタンに、そして美味しくタンパク質を摂る方法を日夜研究し、患者さんにも提案しています。心療内科、精神科に行く前に、こちらをフォローして作って食べてみよう🤣😂🤣😂ポイントは、朝昼晩、毎回2種のタンパク質摂取。それがあなたのメンタルを強くする。白砂糖不使用/加工食品・化学調味料・小麦粉を極力使わない、乳製品・油も必要最小限にしております。
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このレシピのキーワード

鶏ハム フェンネル 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24363934
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