ピーマンを大袋で買って余った時の使い道の一つです。残って千切りで冷凍したセロリもきんぴらで美味しくいただけます。
調味料と具材
ピーマンは幅5mmの斜め切りにする。
セロリは筋を取って茎を斜め薄切り、葉は横にせん切りにする。
フライパンに米油を強火で熱し、セロリの茎を1分ほど炒めてからピーマンを加えさらに1分炒めてから一味唐辛子1/を振る
全体に油が回ったら酒・醤油・味醂・塩・白胡椒を加えてさっと炒めたら水1/4カップを加え、水分が飛ぶまで炒める。
具材がしんなりしたらセロリの葉を加え、炒めすぎないようにサッと混ぜて完成。
1時間ほど冷ますと味が染みてさらに美味しくなります。
強火でサクサク炒めて、具材を痛めすぎないことが美味しく仕上げるコツです。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
