ムサカ風ハンバーグ
茄子とジャガイモがたくさん家にあったので、ふと思い立ち、ギリシア料理のムサカ（※茄子とジャガイモを使ったラザニアみたいなもの）をイメージした、ギリシア風のハンバーグにしてみました！
ひき肉の中に細かくした茄子とジャガイモを混ぜ、とろけるチーズ、ミートソース代りのトマトソースとホワイトソースは上にかける感じです。
さらにギリシアのハンバーグはヨーグルト入れるらしいので、そちらも取り入れ。
茄子とジャガイモはハンバーグと相性良いですし、チーズ、トマトソース、ホワイトソースとももちろんベストマッチ！
ほんのりヨーグルト風味のハンバーグにそれらが混じり合い、なんとも美味な一皿に！
パンにも、ごはんのおかずやお酒の肴としてもバッチリですよ☆
ムサカ風ハンバーグ
茄子とジャガイモがたくさん家にあったので、ふと思い立ち、ギリシア料理のムサカ（※茄子とジャガイモを使ったラザニアみたいなもの）をイメージした、ギリシア風のハンバーグにしてみました！
ひき肉の中に細かくした茄子とジャガイモを混ぜ、とろけるチーズ、ミートソース代りのトマトソースとホワイトソースは上にかける感じです。
さらにギリシアのハンバーグはヨーグルト入れるらしいので、そちらも取り入れ。
茄子とジャガイモはハンバーグと相性良いですし、チーズ、トマトソース、ホワイトソースとももちろんベストマッチ！
ほんのりヨーグルト風味のハンバーグにそれらが混じり合い、なんとも美味な一皿に！
パンにも、ごはんのおかずやお酒の肴としてもバッチリですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、皮を剥いたジャガイモは5mm角ほどの賽の目切り、トマト、タマネギ、ニンニクはみじん切り、キャベツは千切りにする。
- 2
ジャガイモをレンジで3分ほどチン！
- 3
豚ひき肉、卵、タマネギ1/2個分、茄子、ジャガイモ、ニンニク1粒分、ヨーグルト、パン粉、小麦粉大さじ1杯をボールに入れる
- 4
塩、白コショウ、ナツメグも加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 5
フライパンにオリーブオイルを敷き、②を木の葉型に整形して置き、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 6
崩れない程度に固まったら裏返し、とろけるチーズを乗せて、さらに2、3分弱火で焼く。
※崩れやすいので注意！ - 7
別のフライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク2粒分をさっと炒める。
- 8
フライパンにタマネギ1/2個分を入れ、塩、白コショウを振ってしんなりするまで炒める。
- 9
炒めたものを半分取り出して置いておき、残りに牛乳、バター大さじ1杯、コンソメ、白ワインを加え、一煮立ちさせる。
- 10
フライパンに小麦粉大さじ1杯を加え、よく混ぜながら適度な粘度になるまで煮た立せる。
- 11
別のフライパンに残りの⑧を戻し、トマト、トマトケチャップ、バター、赤ワインを加え、よく混ぜながら適度な粘度になるまで煮る
- 12
お皿に⑥のハンバーグとキャベツを盛り、上に⑩と11のソースを半々にかけ、黒コショウと乾燥バジルもかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ハンバーグは2個ほどできる分量です。
ソースは何回か使える分量。
ハンバーグを焼く際は、崩れやすいのでしっかり焼けて固まるまで動かさない。
つくれぽ
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