Blinciki - Pancake sottili

Queste crêpe arrotolate si consumano come colazione nei giorni di festa quando c’è tutto il tempo per prepararle arricchendole con un ripieno simile alla ricotta di mucca, ma più acidula, meno lavorata
rispetto a quella che si trova in Italia. Per questo la farcitura originale viene arricchita con uvetta, zucchero e frutta dolce.
Ci racconta la sua ricetta Inga, protagonista di uno dei capitoli del libro "Ricette Migranti" edito da Cierre edizioni in collaborazione con veronetta129, in uscita nelle librerie a ottobre 2019 http://edizioni.cierrenet.it/volumi/ricette-migranti/
Blinciki - Pancake sottili
Queste crêpe arrotolate si consumano come colazione nei giorni di festa quando c’è tutto il tempo per prepararle arricchendole con un ripieno simile alla ricotta di mucca, ma più acidula, meno lavorata
rispetto a quella che si trova in Italia. Per questo la farcitura originale viene arricchita con uvetta, zucchero e frutta dolce.
Ci racconta la sua ricetta Inga, protagonista di uno dei capitoli del libro "Ricette Migranti" edito da Cierre edizioni in collaborazione con veronetta129, in uscita nelle librerie a ottobre 2019 http://edizioni.cierrenet.it/volumi/ricette-migranti/
Istruzioni per cucinare
- 1
Mescolare bene acqua, farina, zucchero e sale. A parte frullare uova e latte con l’ausilio del mixer o di una frusta da cucina. Unire i due composti e aggiungere l’olio di semi di girasole.
- 2
Scaldare a fuoco basso una padella antiaderente sciogliendovi una noce di burro. Versare nella pentola mezzo mestolo di composto ben amalgamato e attendere 3-4 minuti mantenendo la fiamma dolce. Controllare la consistenza sotto e girare appena è un po’ dorato.
- 3
Attendere 2-3 minuti e riporre il blini sottile su un piatto. Mescolare la ricotta alla frutta. Allungare un cucchiaio di composto a base di ricotta al centro della crespella.
- 4
Avvolgere il tutto e spolverare con lo zucchero a velo. Decorare con
altra frutta fresca e secca a piacimento.
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