Πίτσα με μανιτάρια, πιπεριές και ελιές

Name: Πίτσα με μανιτάρια, πιπεριές και ελιές
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 φλ. τσαγιού αλεύρι ολικής Τ90; 1 πρέζα αλάτι; μείγμα από αρωματικά πιπέρια; 6 γρ. μαγιά; χλιαρό νερό (όσο χρειαστεί); 2 κ.σ. συμπυκνωμένο ντοματοχυμό; 1 κρεμμύδι σε ροδέλες σωταρισμένο; 1 ντομάτα κομμένη σε στενές ροδέλες; 1 πράσινη πιπεριά σε ράβδους; 1 κόκκινη πιπεριά σε ράβδους; 200 γρ. μανιτάρια σε φετούλες σωταρισμένα; 6-7 ελιές ψιλοκομμένες; 300 γρ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο; 100 γρ. Τρικαλινό τυρί σε φέτες; 200 γρ. τυρί σε κυβάκια (π.χ.καπνιστό/παρμεζάνα/γραβιέρα); μείγμα από αρωματικά πιπέρια, κόλιανδρο, σούμακ; ρίγανη; ελαιόλαδο; 1 αυγό χτυπημένο (προαιρετικά)

Έλσα @cook_18968646

Μια συνταγή της μαμάς Σοφίας πλούσια σε γεύσεις. Τα υλικά είναι ενδεικτικά. Μπορούμε, αν θέλουμε, να τα απλοποιήσουμε ή να μειώσουμε τις ποσότητες.
Η συναρμολόγηση και η διακόσμηση της πίτσας μπορεί να γίνει, αν θέλετε, ένα παιχνίδι συνεργασίας με τα παιδιά σας.
#μεπαιδιά

Δες περισσότερα

Πίτσα με μανιτάρια, πιπεριές και ελιές

Υλικά

Για τη ζύμη:
1,5 φλ. τσαγιούαλεύρι ολικής Τ90
1 πρέζααλάτι
μείγμα από αρωματικά πιπέρια
6 γρ.μαγιά
χλιαρό νερό (όσο χρειαστεί)
Για τη διακόσμηση:
2 κ.σ.συμπυκνωμένο ντοματοχυμό
1κρεμμύδι σε ροδέλες σωταρισμένο
1ντομάτα κομμένη σε στενές ροδέλες
1πράσινη πιπεριά σε ράβδους
1κόκκινη πιπεριά σε ράβδους
200 γρ.μανιτάρια σε φετούλες σωταρισμένα
6-7ελιές ψιλοκομμένες
300 γρ.τυρί ρεγκάτο τριμμένο
100 γρ.Τρικαλινό τυρί σε φέτες
200 γρ.τυρί σε κυβάκια (π.χ.καπνιστό/παρμεζάνα/γραβιέρα)
μείγμα από αρωματικά πιπέρια, κόλιανδρο, σούμακ
ρίγανη
ελαιόλαδο
1αυγό χτυπημένο (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε το ζυμάρι της πίτσας μας. Σε 1 μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τα αρωματικά πιπέρια και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό. Πλάθουμε έως ότου έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι. Προσθέτουμε όσο χλιαρό νερό χρειαστεί.
2

Σε μια στρογγυλή φόρμα που έχουμε λαδώσει απλώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για μια ώρα.
3

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υλικά για τη διακόσμηση.
4

Όταν ξεκουραστεί η ζύμη μας, την τρυπάμε με 1 πιρουνάκι για να μην παραφουσκώσει. Κατόπιν απλώνουμε πάνω της με 1 κουτάλι το συμπυκνωμένο ντοματοχυμό και προσθέτουμε λίγο από το ρεγκάτο και το Τρικαλινό.
5

Κατόπιν προσθέτουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι και ξανά λίγο από το ρεγκάτο, το Τρικαλινό και τη γραβιέρα.
6

Σειρά έχουν οι πιπεριές, τα μανιτάρια και οι ελιές.
7

Καλύπτουμε την επιφάνεια με λίγη ποσότητα από τα τυριά. Αρωματίζουμε με το μείγμα των πιπεριών, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο. Προαιρετικά, αν θέλουμε, μπορούμε να ρίξουμε ένα χτυπημένο αυγό για να βοηθήσει στην ένωση των υλικών μας.
8

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 270 βαθμούς για 10 λεπτά. Και...βουαλά! Καλή σας όρεξη!