Bao Pau

Name: Bao Pau
Yield: 12 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 225 gram tepung segi3; 75 gram Tang Mien; 180 susu FC hangat; 30 gram Gula pasir; 3 gram baking powder; 1 sdt instant yeast; 1/4 sdt garam; 1 sdm Minyak Canola; 75 gram Wijen Hitam; 50 gram Gula pasir; 25 ml Air matang; 1 sdm tepung ketan; 75 gram Kacang merah kering; 50 gram Gula aren; secukupnya Air; 300 gram ayam fillet; 3 buah Jamur Shitake; 3 aiung bawang putih; 1 buah bawang daun; 1 sdm saus hoisin; 1 sdm Saus Tiram; 1 sdm Kikkoman; 1 sdm Saus Tomat; 1 sdm Saus sambal

Firda@home @Journey_Me

Jakarta

Comment : for whenever softness calling your soul,.. #DirumahAja

Dalam 2 minggu ini saya sudah bikin Bakpau 6 kali dari berbagai referensi youtube,.. dengan berbagai komposisi tepung dan ferment time,.. Pan fried - steam, maupun Steam, dan ini final turn nya..

PS : penggunaan Tang Mien, Potato Starch, kalau terpaksa Maizena, sebaiknya tidak di skip, karena ini membuat tekstur lebih ringan.

Berikut sy share 2 resep, pertama terigu dan potato starch / sy juga bikin pakai maizena hasilnya tidak jauh berbeda. Resep yang saya tulis di description bahan adalah resep kedua. Both hasilnya tidak mengecewakan..

Comment : for whenever softness calling your soul,.. #DirumahAja

Dalam 2 minggu ini saya sudah bikin Bakpau 6 kali dari berbagai referensi youtube,.. dengan berbagai komposisi tepung dan ferment time,.. Pan fried - steam, maupun Steam, dan ini final turn nya..

PS : penggunaan Tang Mien, Potato Starch, kalau terpaksa Maizena, sebaiknya tidak di skip, karena ini membuat tekstur lebih ringan.

Lebih banyak

Bao Pau

Firda@home @Journey_Me

Jakarta

Comment : for whenever softness calling your soul,.. #DirumahAja

Dalam 2 minggu ini saya sudah bikin Bakpau 6 kali dari berbagai referensi youtube,.. dengan berbagai komposisi tepung dan ferment time,.. Pan fried - steam, maupun Steam, dan ini final turn nya..

PS : penggunaan Tang Mien, Potato Starch, kalau terpaksa Maizena, sebaiknya tidak di skip, karena ini membuat tekstur lebih ringan.

Comment : for whenever softness calling your soul,.. #DirumahAja

Dalam 2 minggu ini saya sudah bikin Bakpau 6 kali dari berbagai referensi youtube,.. dengan berbagai komposisi tepung dan ferment time,.. Pan fried - steam, maupun Steam, dan ini final turn nya..

PS : penggunaan Tang Mien, Potato Starch, kalau terpaksa Maizena, sebaiknya tidak di skip, karena ini membuat tekstur lebih ringan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 buah

225 gramtepung segi3
75 gramTang Mien
180susu FC hangat
30 gramGula pasir
3 grambaking powder
1 sdtinstant yeast
1/4 sdtgaram
1 sdmMinyak Canola
6 buah Isi : Black Sesame Paste -
75 gramWijen Hitam
50 gramGula pasir
25 mlAir matang
1 sdmtepung ketan
6 buah Isi : Red Bean Paste -
75 gramKacang merah kering
50 gramGula aren
secukupnyaAir
12 porsi Ayam Jamur :
300 gramayam fillet
3 buahJamur Shitake
3aiung bawang putih
1 buahbawang daun
1 sdmsaus hoisin
1 sdmSaus Tiram
1 sdmKikkoman
1 sdmSaus Tomat
1 sdmSaus sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1

Resep tanpa Tangmien : 225 gram segi3, 25 gram potato starch, 150 ml susu FC, 20 gram gula, 1 sdt ragi, 3 gram baking powder dan sejimpit garam dan 1 sdm minyak. Campur semua bahan kecuali minyak dan uleni hingga rata, campurkan minyak uleni hingga kalis. Diamkan dan proofing selama 1 jam.
2

Bagi adonan menjadi 8 buah atau sekitar 50 gram
3

Siapkan isi dan tipiskan semua sekedarnya. baru masing masing tipiskan kembali dengan bagian pinggir lebih tipis
4

Isi dan tutup bakpau, taruh diatas kertas parchment yang sudah dipotong ukuran sama. diamkan selama 15 menit.
5

Kukus dengan api kecil selama 8-10 menit, matikan api, diamkan 5 menit dalam dandang, baru disajikan
6

Yumm,... yang isi maupun yang kosong sama empyuuknya,..
7

Resep tertulis, dengan Tangmien - buat Dougj dan istirahatkan selama 1 jam, bagi adonan menjadi 12 @ 40 gram an
8

Isi sesuai selera dan Kukus selama 8-10 menit, diamkan di dandang 5 menit baru keluarkan - ini yang 6 saya isi dengan Ayam Jamur
9

Yang 6 sisanya isian manis; Coklat, Black Sesame, Red Bean, Keju dan Almond grind
10

Voila,.. Empuuuk bangeet..
11

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Firda@home @Journey_Me

pada 11 April 2020 04.05

Jakarta

Stay @home Mom, Activist & Traveler.Cooking is a Journey.Almost all of my Recipe come from the journey I’ve been.. I’ll write my recipes as detail as possible with real pictures on process - Dolce Vita,..Cookpad Journey : Cookpad Author Camp 2018, Pink Apron 2018, Classic Apron , 3 Blue Apron, Green Apron, Golden Apron, GA-2, 5 Cookbooks

Lebih banyak

Komentar (5)

Verra Micha @verra1

26 Februari 2021 01.26

bun, setelah matang didiamkan di dandang tutup dandangnya dibuka atau msh tertutup bund ?

Kata kunci

Gula Bawang Ayam Kacang Merah Susu Aren Jamur Tepung Jamur Hioko Fermipan Ayam Fillet Buah Tomat Bawang Putih Wijen Tepung Ketan

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya